3A小课堂

2020-05-13 03:19 关键词:3A小课堂 分类:茅台 阅读:24

本文共2310字 | 浏览时候约6分钟

3A小课堂

前几期跟各位分享了暖锅、咖啡、下昼茶.等各路美食和饮品!那末,本期小编就为各位引见一下盛放这些厚味的餐具吧,有了它们的粉饰和搭配,才彰显出高雅、浪漫、研究的中西餐饮文明与魅力!

瓷质餐具

3A小课堂

瓷制餐具的品种和规格很多。差别质地、差别色采和图案的磁器可彰显其高雅、奇特的魅力。

1.磁器餐具选用原则较为使用的一种磁器是骨瓷(Bone China),它是一种优良、坚固、高贵的磁器,图案绘在釉内里,旅店用的骨瓷能够加厚定制。

2.西餐瓷制餐具

(1)粉饰盘(Show Plate),西餐摆台时用于粉饰感化。

(2)主餐盘(Dinner Plate),用于艳服主菜时使用。

(3)鱼盘(Fish Plate),用于艳服各类鱼、海鲜等食物。

(4)沙拉盘(Salad Plate),用于艳服各类沙拉、开胃头盘。

(5)甜品盘(Dessert Plate),用于艳服各类甜品。

(6)双耳汤杯(Soup Cup),用于艳服各类汤品。

(7)汤杯垫碟(Soup Cup Sauce),用于放置双耳汤杯。

(8)汤盘(Soup Plate),用于艳服各类汤品。

(9)面包碟(Side Plate),用于艳服面包。

(10)咖啡杯(Coffee Cup),用于艳服咖啡。

(11)咖啡碟(Coffee Cup Saucer),用于放置咖啡杯。

(12)特浓咖啡杯(Espresso Cup),用于艳服特浓咖啡。

(13)特浓咖啡杯托(Espresso Cup Saucer),用于放置特浓咖啡杯。

(14)奶缸(Milk Jug),用于艳服效劳咖啡及红茶时的牛奶。

(15)糖缸(Sugar Basin),用于艳服效劳咖啡及红茶时的糖。

(16)英式茶壶(Tea Pot),用于艳服英式红茶时使用。

(17)盐瓶(Salt Shaker),用于艳服调味品盐。

(18)椒瓶(Pepper Shaker),用于艳服调味品胡椒粉。

(19)烟灰缸(Ashtray),效劳于来宾抽烟时。

(20)花瓶(Flower Vase),用于插放餐桌粉饰用鲜花。

(21)麦片碗(Cereal Bowl),用于艳服麦片粥。

(22)生果盘(Fruit Plate),用于艳服生果。

(23)鸡蛋盅(Egg Cup),用于艳服整只鸡蛋。

玻璃(水晶)餐具

3A小课堂

当代西餐中有使用玻璃、水晶建造的餐具的风俗,在晶莹剔透当中,给西餐菜点平增了很多华贵与浪漫的气味。

(1)水杯(Goblet),用于艳服冰水和矿泉水。

(2)红葡萄羽觞(Red Wine Glass),高脚杯,杯身细而长,用于艳服红葡萄酒。

(3)白葡萄羽觞(White Wine Glass),高脚杯,杯身细而长,用于艳服白葡萄酒。

(4)香槟杯(Champagne),用于艳服香槟酒、葡萄汽酒。香槟杯有三种外形,蝶形、笛形、和郁金香形。

(5)甜羽觞(Liqueur Glass),用于艳服利口酒和餐后甜酒。

(6)海波杯(Highball),用于艳服各类软饮料及果汁。

(7)白兰地杯(Snifter),用于艳服白兰地。

(8)古典杯(Old Fashioned Glass),杯身宽而短,用于艳服加冰的烈性酒和古典鸡尾酒。

(9)鸡尾羽觞(Cocktail Glass),用于艳服短饮鸡尾酒。

(10)爱尔兰咖啡杯(Irish Coffee Glass),用于艳服爱尔兰咖啡。

(11)醒酒器(Decanter),用于效劳红葡萄酒。

(12)雪莉杯(Sherry Glass),用于艳服雪莉酒,为较小的高脚杯,杯身细窄。

(13)波特杯(Port Glass),用于艳服波特酒,容量较小,外形像红葡萄羽觞。

(14)水扎(Water Jug),用于艳服冰水。

银质餐具

3A小课堂

(1)咖啡壶(Coffee Pot): 可将咖啡保温半小时,每一个咖啡壶约莫可倒8~9杯。

(2)洗手盅(Finger Bowl): 使用时将水约莫盛置6分满,并在洗水盅里摆放两片柠檬片或花瓣。

(3)田螺盘(Snail Plate): 专门用来放置田螺的银盘,上有6个小孔。为了使田螺放在上面不容易滑动,盘中有圆凹洞的非凡设想,以安稳放置带壳的田螺。

(4)面包篮(Bread Basket): 用于艳服各式面包。

(5)红酒篮(Red Wine Basket): 用于效劳红葡萄酒时使用。

(6)坚果架(Nut Holder): 用于效劳各式坚果时使用。

(7)汁船(Sauce Boat): 用于艳服各式调味汁。

不锈钢餐具

3A小课堂

A 刀类

(1)正餐刀(Dinner Knife): 次要是在食用主菜时使用。

(2)扒刀(Steak Knife): 次要是在食用各类扒类食物时使用,如牛排、羊排等。

(3)鱼刀(Fish Knife): 公用于全部热的鱼、虾、贝类等菜肴。

(4)头盘刀(Salad Knife): 次要是在食用头盘、沙拉时使用。

(5)黄油刀(Butter Knife): 放在面包盘上,供涂抹黄油之用。此为一种比点心刀还要小的餐刀,仅公用于切奶油与涂抹奶油。

(6)甜品刀(Dessert Knife): 次要是在食用生果、甜品时使用。

B 叉类

(1)正餐叉(Dinner Fork): 在食用主菜时与主餐刀搭配使用。

(2)鱼叉(Fish Fork): 公用于有热的鱼、虾、贝类等菜肴,以及部份冷的鱼、贝类。

(3)头盘叉(Salad Fork): 次要是在食用头盘、沙拉时与头盘刀搭配使用。

(4)甜品叉(Dessert Fork): 在食用开胃菜、生果、沙拉、奶酪及甜品时使用。

(5)效劳叉(Serving Fork): 用于取食大餐盘内的食物。

C 勺类

(1)汤勺(Soup Spoon): 次要在喝汤时使用。

(2)甜点勺(Dessert Spoon): 在食用意大利面时搭配餐叉一同使用,还可与甜品叉合用于甜品效劳。

(3)咖啡勺(Coffee Spoon): 使用于咖啡、茶、热巧克力、贝类、生果类开胃菜、葡萄柚以及冰激凌等餐点。

(4)特浓咖啡勺(Espresso Spoon): 在饮用特浓咖啡时使用。

(5)冰激凌勺(Ice Cream Scoop): 在食用冰激凌时使用。

(6)效劳勺(Serving Spoon): 用于取食食物时使用。

D 其他不锈钢餐具

① 蛋糕夹(Cake Tong): 取用蛋糕等甜品时使用。

② 蛋糕铲(Cake Server): 在取用蛋糕等甜品时使用。

③ 龙虾夹(Lobster Cracker): 在食用龙虾时使用。

④ 龙虾叉(Lobster Fork): 在食用龙虾时使用。

⑤ 牡蛎夹(Oyster Breaker): 在食用牡蛎时使用。

⑥ 牡蛎叉(Oyster Fork): 在食用牡蛎时使用。

⑦ 蜗牛钳(Snail Tong): 在食用蜗牛时使用。

⑧ 蜗牛叉(Snail Fork): 在食用蜗牛时使用。

⑨ 柠檬夹(Lemon Cracker): 在食用柠檬时使用。

⑩ 效劳夹(Serving Tong): 在取用食物时使用。

上面小编给各位再列出几个常见的餐具单词:

soup spoon 汤勺

dish 碟

saucer 小碟子

plate 盘

glass 玻璃杯

mug 马克杯

paper towel 纸巾

napkin 餐巾

table cloth 桌布

tea set 茶具

tea tray 茶盘

caddy 茶罐

toothpick 牙签

以上就是本期的全部内容,感激存眷,下期再会!

联系邮箱:1390477380@qq.com 客服QQ:1390477380

2002-2019 Copyright © 醉芳香 版权所有